Ingredientes :
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de vinagre branco/sumo de limão
- sal q.b
- 1/2 colher de chá de mostarda de Dijon
- pimenta branca/rosa q.b
- 3/4 colher de chá de açucar
- 1 colher de chá de óleo de sésamo (opcional)
Preparação :
Misturar tudo, deitar na salada e mexer a salada.....
Notas :
Encorajo a fazer experiências com os ingredientes e com as doses destes para agradar ao palato de cada um, e também para fazer novos desenvolvimentos na receita original. Agora que chegou o Verão sabe bem uma salada fresca, aproveitem!
sexta-feira, junho 26, 2009
quinta-feira, junho 18, 2009
Ingredientes que vão sempre bem
Ora boas tardes, hoje debruço-me outra vez sobre a culinária, um dos meus passatempos preferidos. Dei-me conta á algum tempo que existem 3ingredientes que podem ser incluídos em aproximadamente 97,56438% (mais coisa menos coisa) de todos os pratos existentes e passíveis de existir. As consequências que esta descoberta acarreta são fantásticas, cada um dos ingredientes por si só é já delicioso, mas a sua compatibilidade sub-maximal implica que ao serem acrescentados a virtualmente qualquer prato o valor deste irá aumentar exponencialmente. Quando surgirem dúvidas na cozinha já sabem, juntem um ou mais dos super ingredientes e PUFF...sucesso instantâneo!!!
E quem são estas maravilhas da gastronomia Universal perguntais? Ora e respectivamente por ordem:
1º Natas - com pelo menos 30% de gordura e nada dessas tretas light ou de soja, qualquer molho sobe vários níveis com a adição de natas; saladas e massas adquirem uma suavidade e cremosidade sem par, e pensem no que seria a doçaria sem natas batidas ...
2º Toucinho - algumas fatias fritas tornam o mais simples dos pequenos-almoços num banquete, há que reconhecer que o valor do toucinho deriva realmente da sublimação do reconhecido paladar da carne de porco (e sobre o valor do porco em geral já falei o bastante), a envolver ou a rechear ou misturado há sempre lugar para este milagre degustativo em qualquer iguaria, até em sobremesas como o afamado pudim do abade de Priscos.
3º Ovos - desde o simples ovo estrelado que qualquer azelha sabe fazer até aos elaborados (e sobre-valorizados) ovos Benedict, o ovo de galinha encontra sempre um nicho e se estão preocupados com o colesterol digo-vos eu, não se preocupem e sejam felizes. Só para rematar este ponto, se pesquisarem no google para receitas de ovos irão receber a módica quantidade de 116 000 000 resultados....
Também de grande valor mas sem atingir o patamar nec plus ultra dos anteriores alimentos ficaram classificados com menções honrosas:
4º Bacalhau - o bacalhau quer alho, é o melhor tempero, quem comer alho fica rijo que nem um pêro. Obviamente sobre o bacalhau não preciso de dizer nada, já tudo foi dito antes de mim, resta-me apenas lamentar que este nobilíssimo bicho não seja autóctone dos mares portugueses.
5º Manteiga de amendoim - talvez este último pareça estranho mas experimentai a andar com um frasco na algibeira e ir acrescentado no vosso dia-a-dia em várias comidas, esperem agradáveis surpresas.
Para acabar deixo um sugestão para os que gostarem realmente de comer, um bacalhau envolvido em fatias de toucinho assado no com um molho de natas batidas com ovo e uma noz de manteiga de amendoim a derreter por cima da posta quando esta sair do forno. Creio que seria o equivalente a uma orgia/overdose/multi-orgasmo do paladar.....................................
E quem são estas maravilhas da gastronomia Universal perguntais? Ora e respectivamente por ordem:
1º Natas - com pelo menos 30% de gordura e nada dessas tretas light ou de soja, qualquer molho sobe vários níveis com a adição de natas; saladas e massas adquirem uma suavidade e cremosidade sem par, e pensem no que seria a doçaria sem natas batidas ...
2º Toucinho - algumas fatias fritas tornam o mais simples dos pequenos-almoços num banquete, há que reconhecer que o valor do toucinho deriva realmente da sublimação do reconhecido paladar da carne de porco (e sobre o valor do porco em geral já falei o bastante), a envolver ou a rechear ou misturado há sempre lugar para este milagre degustativo em qualquer iguaria, até em sobremesas como o afamado pudim do abade de Priscos.
3º Ovos - desde o simples ovo estrelado que qualquer azelha sabe fazer até aos elaborados (e sobre-valorizados) ovos Benedict, o ovo de galinha encontra sempre um nicho e se estão preocupados com o colesterol digo-vos eu, não se preocupem e sejam felizes. Só para rematar este ponto, se pesquisarem no google para receitas de ovos irão receber a módica quantidade de 116 000 000 resultados....
Também de grande valor mas sem atingir o patamar nec plus ultra dos anteriores alimentos ficaram classificados com menções honrosas:
4º Bacalhau - o bacalhau quer alho, é o melhor tempero, quem comer alho fica rijo que nem um pêro. Obviamente sobre o bacalhau não preciso de dizer nada, já tudo foi dito antes de mim, resta-me apenas lamentar que este nobilíssimo bicho não seja autóctone dos mares portugueses.
5º Manteiga de amendoim - talvez este último pareça estranho mas experimentai a andar com um frasco na algibeira e ir acrescentado no vosso dia-a-dia em várias comidas, esperem agradáveis surpresas.
Para acabar deixo um sugestão para os que gostarem realmente de comer, um bacalhau envolvido em fatias de toucinho assado no com um molho de natas batidas com ovo e uma noz de manteiga de amendoim a derreter por cima da posta quando esta sair do forno. Creio que seria o equivalente a uma orgia/overdose/multi-orgasmo do paladar.....................................
Subscrever:
Mensagens (Atom)